Une équipe de TF1 est venue nous rendre visite le 30/12/2011
Charcuterie/Traiteur
Les boudins et nos terrines de pâté n'ont plus de secret pour notre Charcutier.
A partir des produits que nous fabriquons, nous réalisons vos buffets froids.
Pour vos repas de fêtes, notre carte saura vous satisfaire.
Nous vous conseillons de réserver 1 mois avant votre réception afin de vous laisser le temps pour l'organiser et de tout prévoir dans les moindre détails.
Si vous avez un plat de prédilection, nous pouvons le réaliser pour vous. Il suffit de nous emmener votre recette!
BUFFET FROID 10 PERSONNES MINIMUM 14.95 EUROS PAR PERSONNE.
Quiches, pizza, mini croque monsieur
Taboulé, piémontaise, trio de cruditées.
Boeuf, porc et poulet froid.
sauce d'accompagnement.
Clafoutis de légumes et coulis de tomates au basilic.
Plateau de fromage.
Tartes aux pommes.
BUFFET FROID 10 PERSONNES MINIMUN 20.00 EUROS PAR PERSONNE.
Pizza, quiche, mini croque monsieur.
Salade de pâtes au saumon, riz niçois, taboulé à l'orientale, trio de cruditées.
Saumon en belle vue, dréssé en portion individuelle.
Jambon de pays, Jambon blanc, melsat, pâté de campagne, boudin et chorizo.
Rôti de porc, rôti de boeuf + sauce bearnaise tartare mayonnaise.
Clafoutis provençal et son coulis de poivrons rouges au basilic.
Plateau de fromage affiné.
Tartes variées.
PLAQUE DE PIZZA 12 PORTIONS 20 EUROS.
jambon ou chorizo, coulis de tomate, fromage, olives
PLAQUE DE QUICHES 12 PORTIONS 22 EUROS.
jambon et lardons.
ASSORTIMENT DE 3 SALADES LEGUMIERES 3.00 EUROS PAR PERSONNE.
Piémontaise au jambon, trio de cruditées, taboulé, céleri, salade de choux... au choix
PLAT DE CHARCUTERIE 3.50 PAR PERSONNE.
Jambon blanc, jambon de pays, saucisson, chorizo, melsat, boudin, pâté de campagne.
PLAT DE VIANDES FROIDES 3.50 PAR PERSONNE.
Rôti de boeuf, rôti de porc, aile de poulet + sauce d'accompagnement.
PLATEAU DE 4 FROMAGES 15 à 20 personnes 35.00 EUROS.
PLAQUE DE TARTE AUX POMMES 12 portions 20.00 EUROS.
Propositions de plats et garnitures
8 personnes MINIMUN pour toute commande. Les prix sont indiqués en euros et par personne.
Une équipe de TF1 est venue à Fenouillet pour réaliser un reportage sur votre Boucherie.
NOS ENTREES
| Pannequet d'artichauts au foie gras et tomates confites | 10.00 |
| Foie gras de canard mi-cuit maison la part de 60 g | 4.50 |
| Foie gras de canard mi-cuit aux figues maison la part de 60 g | 4.50 |
| Pavé de saumon en Bellevue | 6.00 |
| Saumon Norvégien fumé maison la part de 100 g | 7.50 |
| Croustillant de saumon à la fondue de poireaux | 10.00 |
| Croustillant de cabillaud à la compotée de tomates | 10.00 |
NOS PLATS CUISINES
| Véritable Cassoulet Toulousain au confit de canard | 8.00 |
| Paella | 6.00 |
| Poulet Basquaise au piment d'Espelette et pâtes fraîches | 5.70 |
| Axoa de veau taillé à la main et riz | 6.00 |
| Blanquette de veau et riz | 6.00 |
| Daube à l'ancienne et pommes vapeur | 6.00 |
| Véritable coq au vin et pâtes fraîches | 6.50 |
| Ris de veau braisés aux cèpes et pâtes fraiches | 8.00 |
| Tajine d'agneau et semoule | 6.00 |
| Souris d'agneau au thym et sa semoule parfumée | 8.50 |
| Gigot des sept heures pour 8 personnes | 80.00 |
| Paupiettes de veau au ris et cèpes et pâtes fraîches | 9.00 |
| Paupiettes de veau marengo et pâtes fraîches | 6.00 |
| Suprême de pintades aux cèpes et pommes vapeur | 7.30 |
| Gigolette de pintade au farcie aux fruits secs et semoule parfumée | 7.30 |
| Caille farcie aux raisins et pommes vapeur | 7.00 |
| Caille farcie au foie gras et pommes vapeur | 11.00 |
| ½ pigeonneau farci au foie gras et pommes vapeur | 16.00 |
| Magret de canard fourré aux figues | 8.50 |
| Cuisse de canard à l'orange et pâtes fraîches | 7.50 |
| Magret de canard au foie gras et pâtes fraîches | 11.50 |
| Cuisses de canard confites et pommes persillées | 5.00 |
NOS POISSONS
| Croustillant de saumon à la fondue de poireaux | 10.00 |
| Croustillant de moruette aux pleurotes | 9.00 |
| Véritable Bouillabaisse avec pommes de terre et rouille | Au cours |
| Blanquette de lotte au champagne | 12.00 |
| Zarzuela avec pommes de terre et rouille | Au cours |
| Pavé de saumon au pistou et timbale de riz | 7.00 |
| Saumon entier en bellevue pour 10 personnes | 60.00 |
| Brandade Parmentière | 3.75 |
| Encornets farcis au poisson et riz sauce Américaine | 10.00 |
| Filet de lieu sauce Diépoise | 6.50 |
| Plateau de fruits de mer | Nous contacter |
NOS GARNITURES
| Croustillant de légumes | 2.00 |
| Tatin de légumes | 2.50 |
| Pommes dauphines | 2.00 |
| Gratin dauphinois | 2.00 |
| Tian de légumes | 2.50 |
| Gratin de courgettes | 2.00 |
| Gâteau de pommes de terre | 2.00 |
| Gâteau d'asperges | 2.50 |
| Fagots de haricots vert | 2.50 |
NOS DESSERTS
| Tartes aux pommes | 2.00 |
| Flans aux oeufs | 1.50 |